解读：维生素C
维生素C(又称L-抗坏血酸)是高等灵长类动物与其他少数生物的必需营养素。抗坏血酸在大多的生物体可由新陈代谢制造出来，但是人类是最显著的例外。维生素C是一种抗氧化剂，保护身体免于自由基的威胁，维生素C同时也是一种辅酶,缺乏会引发败血症。
易缺乏维生素C人群
1、特殊人群，如孕妇，乳母，婴幼儿，老年人。
2、从事特殊作业人群，如重体力劳动、部队人员、运动员、航空航天、潜水航海、接触有毒物、放射物工作、矿工等。
3、食物缺乏新鲜果蔬，偏食挑食者。
4、慢性疾病，严重外伤患者。
5、消化功能紊乱，长期腹泻者。
6、生活不规律，或压力过大，抽烟酗酒等。
7、长期服用某些特定药物、如雌激素、肾上腺皮质激素、四环素、降钙素、阿司匹林、矿物油等人群
缺乏维生素C的症状
一般症状
起病缓慢，缺乏约需3～4个月方出现症状。早期无特异性症状，病人常有面色苍白、倦怠无力、食欲减退、抑郁等表现。儿童表现易激惹、体重不增，可伴低热、呕吐、腹泻等。
出血症状
病人皮肤受轻微挤压可出现散在出血点，碰撞或受压后易出现紫癜和淤斑。随着病情进展，病人可有毛囊周围角化和出血。齿龈常肿胀出血，容易引起继发感染，亦可有鼻出血、眼眶骨膜下出血引起眼球突出。甚见血尿、关节腔内出血、甚颅内出血。病人可因此突然发生抽搐、休克、以至死亡。
贫血
由于长期出血，另外，维生素C不足可影响铁的吸收，患者晚期常伴有贫血，面色苍白。贫血常为中度，一般为血红蛋白正常的细胞性贫血，在一系列病例中亦可有1/5病人为巨幼红细胞性贫血。
骨骼症状
长骨骨膜下出血或骨干骺端脱位可引起患肢疼痛，导致假性瘫痪。
其他症状
病人可因水潴留而出现水肿，亦可有黄疸、发热等表现。有些病人泪腺、唾液腺、汗腺等分泌功能减退甚至丧失，而出现与干燥综合征相似的症状。由于胶原合成障碍，伤口愈合不良。免疫功能受影响，容易引起感染。
维生素的不稳定
遇水、热、光、氧、烟就会被破坏。加热烹调处理、太阳直照、浸水等，都会让蔬菜的维生素C大幅度减少。且每抽一根烟就会消耗体内25毫克的维生素C，同时血液中的维生素C浓度也会降低。
维生素的来源
来源于新鲜水果和蔬菜，采摘后维生素C含量会随着时间推移减少。
含量高每粒提供25mg维生素C，含量高于同类产品。
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维生素C对功效与对人体的作用
1、胶原蛋白的合成需要维生素C参加，VC缺乏，胶原蛋白不能正常合成，会导致细胞连接障碍。
2、治疗坏血病，当体内VC不足，则产生淤血、紫癍；甚至在胃、肠道、鼻、肾脏及骨膜下面均可有出血现象，乃至死亡。
3、预防牙龈萎缩、出血
4、可促进胆固醇的排泄，防止胆固醇在动脉内壁沉积，预防动脉硬化
5、保护其它抗氧化剂，如维生素A、维生素E等，防止自由基对人体的伤害
6、促进肠道对铁的吸收，提高肝脏对铁的利用率，有助于治疗缺铁性贫血。
7、VC是一种强抗氧化剂，其本身被氧化，使氧化型谷胱甘肽还原为还原型，发挥抗氧化作用，并有抗癌作用。
8、白细胞含有丰富的VC，VC可增强中性粒细胞的趋化性和变形能力，提高杀菌能力，从而提高人体的免疫力。
维生素C是人体必需物质，缺乏会引发一系列疾病。
服用维生素C，我们需要注意什么？
“维生素C使用范围越来越广，用量越来越大；过量服用副作用不大，因维生素C具水溶性，易于排除体外，但大剂量滥用可能将维生素C的功变成过，如体内代谢过程中生成大量草酸，在肾脏易形成草酸盐结石，对健康不利。因此每日摄入上限为4克。”
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