维生素C，又称抗血酸，是人类最为熟知的一种维生素。它是一种抗氧化剂，保护身体免于自由基的威胁。现在,很多人把维生素C当成“补品”大量服用ing。人体吸收VC是有个极限值的，VC的吸收量与所摄入的量有关系。摄入30-60mg，吸收率可以达到%；摄入90mg，吸收率降至80%；摄入mg，吸收率降至49%；摄入mg时，吸收率降至36%；摄入mg，吸收率降至16%。养成日常大剂量服用维生素C的习惯，对身体极为有害。下列情况应慎用维生素C（1）痛风（2）血色病（3）半胱氨酸尿症（4）糖尿病(因维生素C可能干扰血糖定量)（5）高草酸盐尿症，草酸盐沉积症，尿酸盐性肾结石（6）葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺乏症(可引起溶血性贫血)（7）铁粒幼细胞性贫血或地中海贫血(可致铁吸收增加)以及镰形红细胞贫血(可致溶血危象)。所以维生素C并不是补充越多吸收越多，补充得太多了，反而浪费了。理论上，人们完全可以从食物中获得充分的维生素C而且最安全，只要食物结构达到理想的平衡，多吃水果蔬菜就能满足人体需要。
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